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高血脂该怎么吃?
阅读次数:374 添加时间:2016-12-16

    单纯的胆固醇增高、甘油三酯增高,或是胆固醇和甘油三酯双高,这些都属于高血脂症的范畴。高血脂症是冠心病最严重的诱因,一般通过必要的药物治疗、体能锻炼,再加上合理膳食,是能有效控制和降低血脂的。但是,在如何吃方面大家总是踩误区……

误区一:只要不吃脂肪就好

「高血脂」的字面意思就是脂肪太高喽,那控制脂肪不就行啦? 很遗憾,并不能。人体脂肪过剩,不仅仅是摄入脂肪的错。蛋白质、碳水化合物也会产生热量,吃的总热量过剩,都会转换成脂肪。 所以,高脂血症患者要在控制总热量的前提下,做到膳食营养结构的均衡合理。

误区二:做菜不放油就好

既然血太油太稠,那我做菜不倒油就好了? 不够,还要多注意食物本身的油。炒菜的烹调油是油,而食物里面含的油也是油。烹调油的油,明晃晃可见,而食物里的油藏得深。 比如猪五花肉、排骨、肥牛、肥羊等,脂肪含量都在食物总量的 50%~60%;多数坚果类食物比肉更油,比如核桃、瓜子、腰果、夏威夷香果、香榧等。如果我们只控制烹调用油,不关注食物自身的脂肪,那对控制血脂就失去重要意义了。

误区三:坚决拒绝吃动物油脂

既然说动植物食物也会很油、对高血脂不利,那我再也不吃了! 畜肉、禽肉、鱼肉的脂肪,是有差异的。动物油脂中,畜类的脂肪酸饱和程度高,对病情稳定和康复确实不利。但是,禽类油脂要比畜类油脂好一些。 鱼类油脂,属于非常好的长链脂肪酸,它远远好于畜类脂肪。尤其是深海鱼类的脂肪则更佳,主要为二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸等多不饱和脂肪酸,它可以非常好地控制病情和预防冠心病。

误区四:可以多吃植物油

植物含不饱和脂肪酸,那我多吃植物油总行了吧? 不一定。 植物油相对动物油脂来说,其中的不饱和脂肪酸比例占有绝对优势。橄榄油、核桃油、玉米油、大豆油、茶油、葡萄籽油,都是品质优良的植物油。其中,橄榄油的不饱和脂肪酸甚至占总脂的 80%,是对高血脂患者相对更好的油脂。但所有植物油脂,也都是和猪油、牛羊油一样,每克油产生 9千卡 热量。 吃植物油过多,对控制高血脂同样不利。

合理饮食的四大原则

1. 一高五低   高:高膳食纤维;:低脂肪、低热量、低胆固醇、低糖、低盐。 注意:胆固醇高的动物脑、内脏、蛋黄、水产品的籽等,不用严格忌口。总热量、总脂肪量合理,吃胆固醇不会升高血胆固醇。

 2. 远三白近三黑   远:远离白盐、白糖(指各种精制糖)、白色大肥肉(鱼头、五花肉的间隙也是);:多吃黑木耳(指菌藻类)、黑米(指杂粮)、黑豆(指杂豆)。

 3. 一斤蔬菜半斤到八两水果   保证充足的维生素C、维生素E、可溶性膳食纤维。 例如洋葱、木耳、银耳、芹菜、胡萝卜等绝大多数蔬菜,苹果、草莓、蓝莓、山楂、橘子等水果。

 4. 高钾低钠   特别是患者同时还需要控制血压的,更要多吃鲜豆类、菌藻类、瓜类蔬菜。 (摘自《丁香医生》  作者:于仁文 )


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